2009
Arrivée en France
Après mon bac au Sénégal : classe préparatoire, puis South Champagne Business School (SCBS).
Autrice culinaire · Entrepreneuse · Créatrice
Aïssatou Mbaye
Transmettre la richesse des saveurs africaines sans les figer, en les intégrant naturellement dans la cuisine d'aujourd'hui.
Aïssatou Mbaye en quelques chiffres
2015
naissance d'Aistou Cuisine
4
livres de cuisine publiés
3×
lauréate des Gourmand World Cookbook Awards
500 k+
personnes qui me suivent
01 — Qui je suis
Une cuisine qui se transmet
Je suis autrice, entrepreneuse culinaire et fondatrice de Kéliba Café. À travers mon travail, je raconte une cuisine vivante, ancrée dans mes racines sénégalaises, pensée pour le quotidien.
Mon chemin n'a pourtant pas commencé en cuisine. Arrivée en France après mon bac, j'ai fait une classe préparatoire puis une école de commerce, avant d'intégrer la banque d'investissement à la Société Générale, où j'ai passé huit ans et suis devenue manager.
Pendant toutes ces années, la cuisine ne m'a jamais quittée. En parallèle de mon travail, je tenais mon blog, j'écrivais mes livres, j'ai créé ma maison d'édition et j'ai ouvert Kéliba Café à Dakar avec ma mère et je le gérais à distance depuis Paris. En 2022, j'ai quitté la banque pour me consacrer entièrement à mes entreprises autour de la cuisine — avec la même exigence.
Avec Aistou Cuisine, je développe depuis plus de dix ans une approche accessible et profondément humaine de la cuisine : des recettes simples, nourrissantes, mais toujours chargées d'histoire. Dans mes livres, j'explore une cuisine de transmission, entre mémoire et modernité — un travail récompensé à trois reprises aux Gourmand World Cookbook Awards.
En parallèle, je développe des projets autour de l'alimentation du quotidien, avec une ambition claire : alléger la charge mentale liée à la cuisine et redonner du sens à ce que l'on mange.
« À la croisée des mets et des mots : cuisiner, oui, mais aussi raconter, transmettre, et créer du lien. »
02 — Parcours
Les grandes étapes
De Dakar à Paris, de la finance à la cuisine : un parcours qui fait entrer les cuisines d'Afrique de l'Ouest dans le quotidien.
2015
Société Générale, banque d'investissement
J'entre en banque d'investissement, où je deviendrai manager.
2015
Création d'Aistou Cuisine
En parallèle de mon travail, je lance le blog qui deviendra une plateforme de référence pour la cuisine africaine du quotidien.
2017
Ambassadrice de la campagne Smart Food
Création de recettes pour faire découvrir de nouvelles façons de cuisiner le mil et le sorgho, en Afrique de l'Ouest comme en Europe.
Avril 2019
Premier livre : Saveurs subsahariennes
Publié aux Éditions Kéliba, la maison d'édition que j'ai créée. Le livre remporte le 3e prix des Gourmand World Cookbook Awards, catégorie livre de blogueur.
Déc. 2019
Ouverture de Kéliba Café, Dakar
Un café-restaurant à Hann Maristes, ouvert avec ma mère et géré à distance depuis Paris, avec un approvisionnement quasi entièrement local.
2021
Pastels & Yassa
Deux classiques sénégalais, du snack de rue au plat de fête, aux Éditions Kéliba.
2022
Je quitte la banque
Après huit ans à la Société Générale, je me consacre à plein temps à mes entreprises autour de la cuisine.
2023
Pastels & Yassa distingué « Best in the World »
Gourmand World Cookbook Awards : meilleur livre de cuisine africaine publié hors d'Afrique.
2023
Contributrice du Millets Recipe Book de la FAO
Pour l'Année internationale du mil, mes recettes à base de farine de mil rejoignent le livre de recettes officiel de la FAO.
2023 – 2025
Studio Kéliba
Une agence de communication culinaire spécialisée dans les cuisines afro-caribéennes, avec sa banque d'images Nataal.
2025
Ma cuisine d'Afrique
Chez Marie Claire Éditions. Distingué « Best in the World » aux Gourmand World Cookbook Awards 2025.
2026
Grain d'Afrique
Mon quatrième livre : le mil, le fonio ou le sorgho pour transformer les plats du quotidien.
2026
Lancement de Kuddu
Une application de planification de repas : un menu de la semaine déjà prêt, à adapter librement. Cofondée et développée en famille.
03 — Livres
Ce que j'ai écrit
Des livres pensés pour la cuisine de tous les jours, où chaque recette porte une histoire.
Grain d'Afrique
2026 · 60 recettes · 127 pages
Et si un simple grain d'Afrique suffisait à transformer les plats du quotidien ? Mil, fonio, sorgho : un pont entre cuisine occidentale et saveurs africaines.
Ma cuisine d'Afrique
2025 · Marie Claire Éditions
Une cuisine enracinée dans la tradition, rendue accessible et contemporaine.
Best in the World 2025
Éditions KélibaPastels & Yassa
Pastels & Yassa
2021 · Éditions Kéliba
Deux incontournables de la table sénégalaise, expliqués pas à pas pour être refaits à la maison.
Best in the World 2023
Éditions KélibaSaveurs subsahariennes
Saveurs subsahariennes
2019 · Éditions Kéliba
Mon premier livre : un voyage à travers les recettes emblématiques d'Afrique subsaharienne.
Gourmand 2019 · 3e prix
J'ai aussi contribué à
2024
Petits et grands gâteaux du monde
Michel Tanguy
Une recette de gâteau sénégalais, aux côtés de pâtissiers du monde entier.
2024
Bouillons bienfaisants
Jennifer Hart-Smith · Hachette Pratique
Les traditions sénégalaises autour des soupes et des bouillons, et une recette d'assaisonnement maison.
2023
Millets Recipe Book
FAO · Année internationale du mil
Des recettes à base de farine de mil pour le livre de recettes officiel de la FAO.
BMK : Cuisines d'Afrique de Paris à Bamako
Abdoulaye et Fousseyni Djikine · Hachette Pratique
Une recette de thiéré, le couscous de mil traditionnel.
En préparationUn livre consacré au petit-déjeuner · Un livre illustré de goûters pour les enfants
04 — Distinctions
Prix & reconnaissances
Trois livres primés aux Gourmand World Cookbook Awards, le prix international de référence pour les livres de cuisine — dont deux distinctions « Best in the World ».
2025
Gourmand World Cookbook Awards
Best in the World
Meilleur livre de cuisine africaine au monde — Ma cuisine d'Afrique.
2023
Gourmand World Cookbook Awards
Best in the World
Meilleur livre de cuisine africaine publié hors d'Afrique — Pastels & Yassa.
2019
Gourmand World Cookbook Awards
3e prix
Catégorie livre de blogueur — Saveurs subsahariennes.
2017
Ambassadrice Smart Food
Campagne internationale pour la valorisation du mil et du sorgho.
05 — Médias
À l'écran & au micro
Télévision, radio, podcasts : raconter la cuisine sénégalaise et ouest-africaine au-delà des livres — de National Geographic à RFI, France 24 et AJ+.
2025 · National Geographic
Consultante culturelle & culinaire
Pour No Taste Like Home with Antoni Porowski, saison 1, épisode 5 : « Issa Rae's Senegalese Royal Roots ». J'ai accompagné l'équipe pour partager les plats, les ingrédients, les usages et les coutumes de la culture culinaire sénégalaise.
2020 · AJ+
La Dalle · Invitée
Épisode « Les couscous subsahariens meilleurs que les nord-africains ? » : j'y cuisine et raconte le couscous sénégalais. L'épisode a remporté un Webby Award en 2021.
Radio, podcasts & télévision
2026RFI · Le goût du mondeEt si un simple grain d'Afrique suffisait à transformer votre quotidien ?Écouter 2025France 24Aïssatou Mbaye nous présente sa cuisine d'AfriqueRegarder 2023RFI · Le goût du mondeÀ la force du mil et de toute la famille des millets, graines d'avenirÉcouter 2022RFI · 7 milliards de voisinsC'est l'heure du petit-déjeunerÉcouter 2022RFI · Le goût du mondePastelsÉcouter 2020RFINdèye Aïssatou Mbaye, conteuse : goûts et histoire culinaire ouest-africaineÉcouter
06 — Projets
Ce que j'ai construit
Un média, un restaurant, une maison d'édition, une application : plusieurs façons de faire vivre la même conviction.
Média · depuis 2015
Aistou Cuisine
Le blog et la plateforme où je publie mes recettes, lus chaque mois par une large communauté, en Afrique comme en Europe.
Newsletter hebdomadaire
On Mange Quoi
Chaque semaine, un menu et des idées pour s'organiser en cuisine, sans culpabilité et sans prise de tête.
Restaurant · Dakar · depuis 2019
Kéliba Café
Un café-restaurant à Hann Maristes, ouvert avec ma mère, ancré dans les produits locaux, qui sert aussi de laboratoire pour mes recettes.
Maison d'édition · depuis 2019
Éditions Kéliba
La maison d'édition que j'ai créée pour publier mes premiers livres en toute indépendance.
Application · 2026
Kuddu
« Mange bien. Pense à autre chose. » Pour alléger la charge mentale liée à la cuisine : un menu de la semaine prêt à l'emploi, des recettes du monde entier, et la liste de courses qui va avec.
07 — Travailler ensemble
Comment collaborer avec moi
Marques, éditeurs, institutions, écoles, organisateurs d'événements : voici les formes que peut prendre notre collaboration.
i.
Partenariats de marque
Des contenus sincères, intégrés à ma cuisine du quotidien.
- — Articles sponsorisés sur Aistou Cuisine
- — Présence dans la newsletter hebdomadaire
- — Contenus Instagram : Reels, carrousels, Stories
- — Kit média disponible sur demande
ii.
Création de recettes
Des recettes qui mettent en valeur vos produits, testées et photographiées.
- — Développement de recettes autour d'un ingrédient
- — Contenus pour vos emballages ou votre site
- — Photos et vidéos culinaires
iii.
Traiteur & événements
Avec l'équipe de Kéliba Café, à Dakar.
- — Réceptions institutionnelles et ambassades
- — Événements d'entreprise
- — Lancements et dégustations
iv.
Prises de parole & ateliers
Transmettre de vive voix ce que je raconte dans mes livres.
- — Ateliers de cuisine sénégalaise
- — Conférences sur les aliments africains
- — Culture culinaire d'Afrique de l'Ouest
- — Interviews, podcasts et radio
v.
Conseil culturel & culinaire
Pour les productions audiovisuelles, les marques et les institutions qui veulent parler du Sénégal et de l'Afrique de l'Ouest avec justesse.
- — Préparation d'émissions et de documentaires
- — Plats, ingrédients, usages et coutumes
- — Relecture et validation de contenus
vi.
Un appel pour votre projet
Vous avez décroché un livre de cuisine, développé un restaurant, ou lancé une marque alimentaire ou du bien-être ? Je peux vous accompagner dans ces étapes : l'élaboration d'un récit, un restaurant qui a du sens, une communauté de plus de 500 000 personnes, une expertise culinaire, le tout en parallèle d'un poste en banque. Partagez-moi votre projet, vos questions et vos prochaines étapes, concrètement.
— Faire et publier un livre de cuisine
— Construire ou développer un lieu de restauration
— Créer du contenu culinaire et travailler avec des marques
— Valoriser les produits et les cultures d'Afrique de l'Ouest
— Organiser les repas de votre foyer : menus de la semaine, liste de courses et planification adaptée à votre rythme
1h en visio : 150 €
Réserver un échangeJe travaille uniquement avec des marques et des partenaires qui partagent mes valeurs : le respect des produits, la transmission, et une cuisine qui rassemble.